O seu Churrasco é na Bio Carnes

Capa de Filé

É um corte localizado sobre o contrafilé ou filé de costela na porção torácica. Presta-se bem para o preparo de carnes com molho que precisam de cozimento mais longo, além de ensopados, refogados, assados, churrascos, preparo na grelha e picadinhos.

Bisteca do Contrafilé

É um corte do contrafilé com osso, sendo seu preparo ideal para grelhados.

Steak de Picanha

É um corte anterior da picanha, já cortado em bifes de grelha para a comodidade do seu churrasco.

Steak do Assador

É um corte retirado do acém e com alto teor de marmoreiro, o que o torna macio e saboroso.

Linguiça Gourmet

•Tradicional • Apimentada

Sabe aquele produto que pode ser feito frito, assado, na churrasqueira? Que tem o tamanho ideal para todas as famílias? Esta é a nossa linguiça gourmet pantaneira, com um tempero delicioso, que conquista até os paladares mais exigentes

Prime Rib

É um corte do contrafilé, muito macio

Almôndega

As nossas almôndegas têm o tamanho perfeito para trazer versatilidade tanto na escolha do prato como no momento do preparo. Elas podem ser servidas como entrada. Ou para dar um gostinho especial naquela macarronada maravilhosa do almoço de domingo.

Filé Mignon

Dos cortes de carne bovina, considerado o mais nobre e macio, sendo isento de gordura.

Raquete

Essa peça possui fibras longas e gordura concentrada, mais musculosa que o acém, é uma carne muito saborosa.

Assado em Tiras

Corte feito da parte da costela com maior proporção de carne, com textura e sabor inigualáveis.

Costela Desossada

A costela sme osso é prática e perfeita para o forno.

Lagarto

Um corte de carne versátil e que combina com diversas preparações.

Bisteca Fiorentina

Corte composto por filé mignon, contrafilé e alcatra, tipicamente italiano e muito requisitado.

Coração da Paleta (“Picanha do dianteiro”)

Também chamado de Picanha do dianteiro. É um corte extremamente macio e com boa camada de gordura.

T-Bone

Ele consiste em um osso em formato de “T” com carne dos dois lados. O lado maior é de contra filé, e o lado menor é filé mignon, muito saboroso.

Carne Moída

A nossa carne moída orgânica ganha desde os pratos infantis até lasanhas, macarrão com molho, entre outros. Se destaca pela versatilidade.

Bife Ancho

Corte com alto teor de gordura intramuscular, sendo extremamente suculento e macio.

Hamburguer

Saborosos e saudáveis, eles chegaram para trazer mais praticidade e rapidez no preparo. Estudamos diversos blends, até chegar no atual que faz o maior sucesso!

Bife Chorizo

É muito apreciado e reconhecido pela sua típica camada de gordura.

Cupim

É um corte com alto teor de gordura entremeada, sendo muito suculento.

Picanha

Sua famosa capa de gordura garante um sabor acentuado, juntamente com a sua maciez, conquistou o paladar dos brasileiros.

Paleta (Surtum)

Famoso corte pantaneiro para churrasco.

Peixinho

É um corte do dianteiro super magro.

Coxão Mole

É um corte traseiro do animal, mais utilizado em preparos do dia a dia.

Maminha

Considerado um corte nobre, macio e suculento.

Bananinha

É um subcorte especial do contrafilé e recebe esse nome pelo seu formato. Com bastante gordura entremeada, é uma ótima escolha para churrasco, espetinhos e grelhados.

Fralda (Ponta de Costela)

É constituída de fibras musculares mais grossas e longas, o que deixa a carne mais macia e suculenta.

Alcatra

É um corte localizado no traseiro do animal, sendo nobre e extremamente macio.

Shoulder Beef

É um steak da paleta que vem conquistando um espaço na culiária pelo seu sabor é suculência.

Músculo Mole

O músculo mole é indicado para o preparo de molhos, caldos de carne, podendo ser uado em ensopados, guisados e carne de panela.

Costela Ripa

A costela é eleita por muitos, um dos cortes com mais personalidade do churrasco.

Patinho

É um corte magro e versátil para o dia a dia.

Filé Mignon Medalhão

Filé mignon porcionado em formato de medalhão.

Bife do Vazio

Corte retirado da ponta de costela. Extremamente macio e suculento.