O seu Churrasco é na Bio Carnes

Bisteca Fiorentina

Corte composto por filé mignon, contrafilé e alcatra, tipicamente italiano e muito requisitado.

Músculo Mole

O músculo mole é indicado para o preparo de molhos, caldos de carne, podendo ser uado em ensopados, guisados e carne de panela.

Steak de Picanha

É um corte anterior da picanha, já cortado em bifes de grelha para a comodidade do seu churrasco.

Almôndega

As nossas almôndegas têm o tamanho perfeito para trazer versatilidade tanto na escolha do prato como no momento do preparo. Elas podem ser servidas como entrada. Ou para dar um gostinho especial naquela macarronada maravilhosa do almoço de domingo.

Capa de Filé

É um corte localizado sobre o contrafilé ou filé de costela na porção torácica. Presta-se bem para o preparo de carnes com molho que precisam de cozimento mais longo, além de ensopados, refogados, assados, churrascos, preparo na grelha e picadinhos.

Bisteca do Contrafilé

É um corte do contrafilé com osso, sendo seu preparo ideal para grelhados.

T-Bone

Ele consiste em um osso em formato de “T” com carne dos dois lados. O lado maior é de contra filé, e o lado menor é filé mignon, muito saboroso.

Steak do Assador

É um corte retirado do acém e com alto teor de marmoreiro, o que o torna macio e saboroso.

Bananinha

É um subcorte especial do contrafilé e recebe esse nome pelo seu formato. Com bastante gordura entremeada, é uma ótima escolha para churrasco, espetinhos e grelhados.

Bife Chorizo

É muito apreciado e reconhecido pela sua típica camada de gordura.

Peixinho

É um corte do dianteiro super magro.

Hamburguer

Saborosos e saudáveis, eles chegaram para trazer mais praticidade e rapidez no preparo. Estudamos diversos blends, até chegar no atual que faz o maior sucesso!

Prime Rib

É um corte do contrafilé, muito macio

Coxão Mole

É um corte traseiro do animal, mais utilizado em preparos do dia a dia.

Patinho

É um corte magro e versátil para o dia a dia.

Costela Ripa

A costela é eleita por muitos, um dos cortes com mais personalidade do churrasco.

Carne Moída

A nossa carne moída orgânica ganha desde os pratos infantis até lasanhas, macarrão com molho, entre outros. Se destaca pela versatilidade.

Maminha

Considerado um corte nobre, macio e suculento.

Filé Mignon

Dos cortes de carne bovina, considerado o mais nobre e macio, sendo isento de gordura.

Bife do Vazio

Corte retirado da ponta de costela. Extremamente macio e suculento.

Filé Mignon Medalhão

Filé mignon porcionado em formato de medalhão.

Fralda (Ponta de Costela)

É constituída de fibras musculares mais grossas e longas, o que deixa a carne mais macia e suculenta.

Cupim

É um corte com alto teor de gordura entremeada, sendo muito suculento.

Picanha

Sua famosa capa de gordura garante um sabor acentuado, juntamente com a sua maciez, conquistou o paladar dos brasileiros.

Paleta (Surtum)

Famoso corte pantaneiro para churrasco.

Coração da Paleta (“Picanha do dianteiro”)

Também chamado de Picanha do dianteiro. É um corte extremamente macio e com boa camada de gordura.

Shoulder Beef

É um steak da paleta que vem conquistando um espaço na culiária pelo seu sabor é suculência.

Alcatra

É um corte localizado no traseiro do animal, sendo nobre e extremamente macio.

Assado em Tiras

Corte feito da parte da costela com maior proporção de carne, com textura e sabor inigualáveis.

Lagarto

Um corte de carne versátil e que combina com diversas preparações.

Linguiça Gourmet

•Tradicional • Apimentada

Sabe aquele produto que pode ser feito frito, assado, na churrasqueira? Que tem o tamanho ideal para todas as famílias? Esta é a nossa linguiça gourmet pantaneira, com um tempero delicioso, que conquista até os paladares mais exigentes

Bife Ancho

Corte com alto teor de gordura intramuscular, sendo extremamente suculento e macio.

Costela Desossada

A costela sme osso é prática e perfeita para o forno.

Raquete

Essa peça possui fibras longas e gordura concentrada, mais musculosa que o acém, é uma carne muito saborosa.